Tiramisù is een topdessert. Maar die diepe espresso-smaak is voor sommigen net 'n tikkeltje te straf. Dat gaan we oplossen.
Daarom dit recept zonder espresso. En met Klub Kaffé in de plaats. Zachte koffiesmaak die de mascarpone niet de das om doet, en niemand aan tafel die zegt "neeeeee ik lust geen koffie".
Voor 6 personen:
1 flesje Klub Kaffé (250 ml)
250 g mascarpone
3 eieren
50 g suiker (zie tip onderaan)
1 pak lange vingers
Cacao om over te strooien
Snuifje zout
En dan:
Splits je eieren. Klop de dooiers met de suiker tot 't een lichte, schuimige massa is.
Spatel de mascarpone erdoor. Gewoon rustig mengen tot 't glad is.
Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf. Spatel ze in twee keer onder 't mascarpone-mengsel. Voorzichtig, je wil de lucht erin houden.
Giet de Klub Kaffé in een diep bord. Doop je lange vingers er één voor één in (kort, anders worden ze pap) en leg ze in een schaal. Eentje mislukt? Komt goed.
Verdeel de helft van 't mascarpone-mengsel erover. Tweede laag lange vingers. Rest van de mascarpone erop.
Minimum 4 uur in de frigo. Een nachtje is nog beter.
Cacao erover net voor 't serveren. Niet eerder, anders trekt de cacao in 't vocht.
Kleine tip
Klub Kaffé bevat zelf al suiker. We blenden het met onze eigen huisgemaakte suikersiroop. Dus 50g suiker in je mascarpone mengen is echt meer dan genoeg, anders wordt 't dubbel zo zoet. But you do you!
Tiramisù is een topdessert. Maar die diepe espresso-smaak is voor sommigen net 'n tikkeltje te straf. Dat gaan we oplossen.
Daarom dit recept zonder espresso. En met Klub Kaffé in de plaats. Zachte koffiesmaak die de mascarpone niet de das om doet, en niemand aan tafel die zegt "neeeeee ik lust geen koffie".
Voor 6 personen:
1 flesje Klub Kaffé (250 ml)
250 g mascarpone
3 eieren
50 g suiker (zie tip onderaan)
1 pak lange vingers
Cacao om over te strooien
Snuifje zout
En dan:
Splits je eieren. Klop de dooiers met de suiker tot 't een lichte, schuimige massa is.
Spatel de mascarpone erdoor. Gewoon rustig mengen tot 't glad is.
Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf. Spatel ze in twee keer onder 't mascarpone-mengsel. Voorzichtig, je wil de lucht erin houden.
Giet de Klub Kaffé in een diep bord. Doop je lange vingers er één voor één in (kort, anders worden ze pap) en leg ze in een schaal. Eentje mislukt? Komt goed.
Verdeel de helft van 't mascarpone-mengsel erover. Tweede laag lange vingers. Rest van de mascarpone erop.
Minimum 4 uur in de frigo. Een nachtje is nog beter.
Cacao erover net voor 't serveren. Niet eerder, anders trekt de cacao in 't vocht.
Kleine tip
Klub Kaffé bevat zelf al suiker. We blenden het met onze eigen huisgemaakte suikersiroop. Dus 50g suiker in je mascarpone mengen is echt meer dan genoeg, anders wordt 't dubbel zo zoet. But you do you!
